labākais bet

Kāds ir vislabākais kokogles vasaras gatavošanai?

Anonim

Foto: Bobby Doherty / Ņujorkas žurnāls

Royal Oak Hardwood Lump Charcoal

Mērķis: Atrodiet vislabāko kokogles jūsu ceturtās jūlija cookout. Grīdas meistari no visas valsts mūs pagrieza no saspiestām briketēm (pārāk daudz piedevu) un pret tīru cietkoksnes ķieģeļu kokogli, kas var sadedzināt karstāk un ražot vairāk garšīgu, dūmu aromātu.

Spriedums: ķemmētas hikorijs, kļava, valrieksts un ozolkoka gabali, kas atrodas Royal Oak cietkoksnes viengabala kokogļu maisā, visi ir neregulāri pēc formas un lieluma. Tas ir jautājums. Koks kļūst sadedzināts līdz tā dabiskajam kokogļu stāvoklim bez akseleratoriem vai pildvielām, tādēļ ēdiena gatavošana notiek tuvākajā tuvākajā laikā, kad jūs saņemsit savu koku. Tas nozīmē, ka arī sadedzināšanas laiks var būt neregulārs, bet tie kļūst pietiekami karsējami, lai tiktu nogriezta steika apmēram 15 minūtes - nav vajadzīgs sintētiska šķidruma šķidrums.

Plus viens skursteņa starteris

Weber Rapidfire skursteņa starteris

Mūsu profesionālajā grilēšanas ceļvedī Chibi Lilly no Big Bob Gibson Bar-BQ Decaturā Alabama ieteica, ka ar savu Weber skursteņa starteri rokām, lai uzsildītu jūsu kokogles: "Izmantojot kokogļu skursteni, visvienkāršākais veids, kā apgaismot grila grilu, ir vieglākais veids. Šis Webera liela izmēra dūmvads satur daudz oglekļa, lai jūsu grils kļūtu karsts, vienlaikus aizsargājot rokas no ārkārtējas siltuma. "

* Šis raksts parādās žurnāla New York Magazine 2017. gada 26. jūnija numurā.